20/08/2026

El Municipio de Morón inauguró la Planta de Tratamiento de Alimentos y una Cocina Comunitaria en el Polo Productivo de la Economía Social, y otra en el Centro de Oficios de El Palomar, en el marco del Programa Municipal de Abastecimiento de Alimentos. La jornada contó con la presencia del intendente Lucas Ghi y del ministro de Desarrollo Agrario bonaerense, Javier Rodríguez, junto a autoridades provinciales y municipales.

Las nuevas instalaciones forman parte de una política pública que busca fortalecer la recuperación, la producción y la comercialización de alimentos. En este sentido, promueve el trabajo de la Economía Social y amplía las herramientas destinadas a garantizar el acceso a alimentos de calidad, fortaleciendo a su vez las capacidades productivas y de formación de la comunidad.

Durante la jornada, Ghi y Rodríguez recorrieron las ferias de Mercados Bonaerenses y los espacios productivos locales de la Economía Social, además de conocer distintas iniciativas que funcionan en el Polo Productivo.

Asimismo, se realizó un reconocimiento a los actores que acompañan el programa y se entregaron certificados a participantes de instancias de formación vinculadas a la industria alimentaria.

Como parte de la recorrida, se visitaron las instalaciones que se modernizaron a partir de la ejecución del proyecto del Fondo de Innovación Tecnológica de Buenos Aires (FITBA), que contempla un circuito de tres etapas: clasificación inicial en el mercado, separación y sanitización de los productos recuperados y, finalmente, elaboración de alimentos con valor agregado.

Posteriormente, en el Mercado Frutihortícola Saropalca se entregó un certificado de reconocimiento al primer aniversario del inicio del trabajo de recuperación y donación de alimentos, contribuyendo a reducir el desperdicio y a generar nuevas oportunidades de producción y trabajo.

En ese marco, Ghi destacó: “Hoy estamos transformando lo que antes era un desecho en materia prima para la capacitación laboral, para la inserción profesional y, al mismo tiempo, para dar respuesta a algo tan elemental y básico como es el alimento para nuestras familias y nuestra gente. Lograr combinar esas dimensiones de una manera tan virtuosa me parece que merece ser destacado. Por eso queríamos celebrarlo junto a quienes son protagonistas y también junto al ministro, porque sin esta posibilidad de trabajar en conjunto esto no sería posible”.

Por su parte, Rodríguez señaló: “En todo el mundo se pierde entre un 30 y un 40% de las frutas y las verduras producidas en estos procesos y en los distintos encadenamientos. Se genera algo que, en definitiva, todos sabemos que podría aprovecharse, y estamos hablando siempre, por supuesto, de alimentos”.

Además, destacó el impacto que tiene la iniciativa sobre el funcionamiento del mercado y remarcó el trabajo conjunto entre la Provincia y el Municipio: “Morón está siendo un ejemplo, está siendo punta de lanza en pensar estas cuestiones en los mercados de la Provincia”.

Finalmente, en la Cocina Comunitaria del Centro de Oficios de El Palomar, se llevó adelante la inauguración del nuevo espacio, el descubrimiento de una placa y una recorrida por sus instalaciones.

También se entregaron carnets de Manipulación Segura de Alimentos a estudiantes de los Centros de Formación Laboral que dictó la Universidad Nacional de Hurlingham (UNAHUR).

En este marco, el Municipio de Morón y Jaime Perczyk, como rector de la casa de altos estudios, firmaron un convenio específico de colaboración para acompañar el desarrollo del Programa Municipal de Abastecimiento y Producción de Alimentos, a través de un proyecto de voluntariado que contempla la participación de estudiantes de la Universidad.

La actividad contó, además, con la participación de la jefa de Gabinete, Dra. Estefanía Franco; la secretaria de Desarrollo Local, Empleo y Economía Social, Eugenia Navarro; el director provincial de Alimentos y Mercados Agroalimentarios, Javier Cernadas; la directora de Industrias y Productos Alimenticios, Valeria Ontiveros; y la directora de Comercialización Agroalimentaria, Malena Guerín, entre otras autoridades municipales y provinciales.

De esta manera, el Municipio continúa fortaleciendo una política integral que articula producción, formación, comercialización y aprovechamiento de alimentos, en conjunto con organismos provinciales, instituciones educativas, organizaciones de la Economía Social y actores del sector productivo.